佐藤礼子

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イタリアで一番おいしい家庭料理シチリアのおうちレシピ 講談社のお料理book

佐藤礼子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784062995689
ISBN 10 : 4062995689
Format
：
Books
Publisher
：
Kodansha
Release Date
：
August/2012
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
佐藤礼子 ,  

Content Description

さっぱり、シンプル、意外な組み合わせ…イタリアンの常識が変わる絶品レシピ４３。

目次 : １　Ａｎｔｉｐａｓｔｉ　野菜と魚のシチリアのアンティパスティ（自家製ドライトマトを作ってみよう！/ オレンジのサラダ/ ドライトマトとアンチョビのじゃが芋サラダ　ほか）/ ２　Ｐｒｉｍｉ　Ｐｉａｔｔｉ　伝統パスタから新スタイルまでシチリアのプリミピアッティ（えびとアーモンドペーストのパスタ/ クックルクー/ クスクストラパネーゼ（魚のクスクス）　ほか）/ ３　Ｓｅｃｏｎｄｉ　Ｐｉａｔｔｉ　ハーブ使いに特徴あり！シチリアのセコンディピアッティ（アーモンド入りシチリア風ポルペッテ（肉団子）/ 牛肉のカツレツパレルモ風/ さばのトマト煮オレガノ風味　ほか）

【著者紹介】
佐藤礼子 : 東京都生まれ。イタリア料理人・イタリア菓子職人を経て、洋菓子の商品開発やカフェレストランの店舗企画などに従事。２００４年イタリアに渡り、スローフード協会がコーディネートする料理学校に通い、イタリア全土の郷土料理を学ぶ。２００５年からはシチリア島の最西端トラーパニに住む。地元の人との交流を深めつつシチリアの食文化、郷土菓子や郷土料理を研究しながら、食に関する旅のコーディネートや通訳などで活躍している。シチリアと日本の両方で開催する料理教室も常に人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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上司がシチリア出身で、よく「地元はおいし...

投稿日：2021/06/19 (土)

上司がシチリア出身で、よく「地元はおいしいものがいっぱい！」と言っているので詳しく知りたくなって手に取った一冊です。 そこそこ手に入れやすい食材で作れるレシピが多くあるので、今度実際に作ってみようと思います。

toko さん | 愛知県 | 不明

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら

    読了日：2020/02/02

    シンプルで、比較的入手しやすい材料で作れるレシピ集にうっとり。レモンがふんだんに使われているところも素敵！魚河岸勤務の夫がイワシは美味しいものをたくさん持って帰ってくれるのでイワシ料理は定番ですが、レパートリーが少し増えました。

  • シルク

    読了日：2022/05/14

    シチリア！　ナポレオンが、生まれた島だっけ？　流された(笑)島だっけ？　どっちでもいいや♪　なんだかなー、すごく、「夏！」という感じがするお料理の数々だ。太陽の恵み。油吸った茄子(んまい)、オリーブオイル、バジル、オレンジ、焼いたかぼちゃとかトマトソースとか。いかの香草パン粉焼きなんてのも美味しそう。かじきのグリルも、いいな。なんだか、シチリアに行きたくなった。行って、ごはん食べて、街をぶらぶら歩いて、海を見たら、元気になれそうだ。

  • きりぱい

    読了日：2013/03/14

    イタリアの中でも特に陽光あふれるイメージのシチリア。小さい島な気がしていたけれど、九州の7割ほどだとかで、地域によってギリシャ風、アラブ風などと食文化も異なるんだそう。そんなレシピは、トマトの赤、ハーブのグリーン、カラフルなお皿と見た目にも楽しい。オレンジやトマトも味の濃さが違うんだろうなと思いつつ、トマトと卵でとろりと煮たクックルクーなんてシンプルでおいしい。私には朝向きかな。あとは、ブロッコリーのポルぺッテや、鶏肉のグリルオレガノ風味、イカの香草パン粉オーブン焼きが簡単でおいしそう。

  • chonta

    読了日：2013/11/06

    いくつか作ってみたけど、本当に簡単でおいしい。シチリア、また行きたいなー。

  • 海老庵

    読了日：2013/03/03

    本格的なシチリア家庭料理のレシピ集。日本で手に入り易い材料で作れるようにアレンジされてるので、雰囲気を掴むのにはいいかな。ドルチェのレシピが無いのはちょっと不満。

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