Product Details
ISBN 10 : 4900963798
Content Description
師走の築地見物からなんの因果か、築地の鮭屋で働くことに。小僧デビューから30年、河岸の作法、市場の成り立ち、痛快なやりとり交えてお教えします!!
目次 : 第1章 築地の鮭屋に出かけて/ 第2章 商人と職人のまち/ 第3章 築地市場・四季の魚たち/ 第4章 鮭は人と人をつなぐ/ 第5章 築地場外に歴史あり/ 第6章 築地市場の語り部たち/ 第7章 鮭屋を継ぐ!
【著者紹介】
佐藤友美子 : 1960年、東京生まれ。フリーライターをしていた20代後半のとき、誘われて師走の築地へ。そこで見た鮭屋の親父の鮮やかな包丁さばきに魅かれて、ほんのひととき手伝いをする。親父の急逝を受けて、あれよあれよと鮭屋に深入り、いささか年くった「鮭屋の小僧」となる。それから30年、築地市場の歴史に興味をもち、さまざまな人の話を聞くことに。2013年には前の店主から鮭屋を引き継ぎ、経営者として悪戦苦闘の毎日を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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kinkin
読了日:2020/12/07
たまきら
読了日:2023/04/14
fwhd8325
読了日:2018/11/10
ぶんこ
読了日:2019/01/11
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