食品に関する法律と実務がわかる本

食品衛生法・食品表示法・ＪＡＳ法・不正競争防止法・景品表示法などの食品関連法を実務に沿ってやさしく解説。間違いのない「食品表示」の書き方を実例で解説。取引に必要な「商品規格書」「安全証明書」「産地証明書」の書き方を紹介。お客様のクレームに対する「お詫び状」の書き方を実例で紹介。事故・苦情について取引先への「報告書」の書き方を実例で紹介。

目次 : １章　食品に関する法律を知っていますか？（食中毒予防のための食品衛生法/ 表示のルールを定める食品表示の法律　ほか）/ ２章　食品関連法を守るための実務手順（法令順守の心構え/ 食品関連法上の業務の実務手順　ほか）/ ３章　取引をスムーズにする外部提出書類の書き方（納品先から提出を求められる書類とは/ 遺法疑義への報告・改善）/ ４章　法令違反の実際と関係者への対応策（製造者の法令違反とは/ 販売業者の法令違反とは　ほか）/ ５章　クレームへの「詫び状」「報告書」の書き方（クレームにかかわる「人」と法律/ クレームへの対応のしかた　ほか）

【著者紹介】
佐伯龍夫 : １９６４年岩手県釜石市生まれ。東北大学農学部食糧化学科卒。調味料・水産・畜産・惣菜と業種の異なる数社の食品加工会社で品質保証業務に従事。業種・企業規模・販路等による多重多層の品質保証要求レベルを体感。現在、中小企業での実務経験をもとに、各食品関連事業者の自力・販路に即した品質保証実務をコンサルティング・代行している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）