ハーブ & スパイス事典 第3版 心とカラダにやさしい316種

本書は、2013年に刊行し、2017年に増補改訂版を刊行した『ハーブ&スパイス事典』の第3版です。

第3版では、増補改訂版をベースに16ページ増として、ハーブとスパイスを紹介する事典に加え、コラムにある「ハーブティーの基本」「生活の中のハーブ」をひとまとめにして内容を充実させました。
増ページの内容：1、ハーブティーの基本　2、チンキの基本　3、オイルの基本　4、精油の基本　特徴と安全性　5、抽出方法（蒸留）　6、主な成分と作用　7、生活の中のハーブ　8、保存と管理

本編は316種のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載。扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能がしっかり理解できるよう、それぞれ丁寧に解説しています。
また「生薬」としての解説として、医薬品との違い、香りのしくみ、民間療法からメディカルハーブまで利用事情なども掲載。
また、市販薬に頼りたくない、化粧品や食品などの製品に含まれる材料のことを知りたい、といった敏感な意識に寄り添った、より生活を豊かにするための一冊です。

【著者紹介】
伊藤進吾 : ハーバルセラピスト／ハーブ園芸研究家。ハーブ苗やハーブティー、アロマなどのハーブ関連商品を扱うショップ経営を経て、現在は無農薬ハーブ苗の無店舗販売やハーブガーデンづくり、講座やワークショップなどの活動を通じて、メディカルハーブの情報とハーブ園芸の楽しさを広く伝えている

シャンカール・ノグチ : インドアメリカン貿易商会・代表取締役。貿易商、調合師。インドから輸入したスパイスを用いたレシピ開発を手がけ、インドカレーを中心とした書籍の執筆・監修も行っている。スパイスとカレーにまつわる情報を発信するＷＥＢサイト「ＳＰＩＣＥ．ＴＯＫＹＯ」を主宰。ラムバサダー、東京スパイス番長、ＴＨＥ　ＨＥＲＢＳＭＥＮ、スパイスと酒の研究室、チンギス飯ズなどのユニットに所属し、イベント出店や商品開発を通じて、ハーブとスパイスの世界を日常に広げ、世界を巡り、商品開発を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）