行事食handbook

節分＝福豆、桃の節句＝ちらし寿司、彼岸＝ぼたもち、端午の節句＝柏餅、七夕＝そうめん、土用の丑＝うなぎの蒲焼、月見＝月見団子、冬至＝かぼちゃの煮物、クリスマス＝ローストチキン（丸鶏・手羽肉）、大晦日＝年越しそば、正月＝雑煮、人日の節句＝七草粥…年間の行事とその謂れや歴史をピックアップ。折々に食べられてきた伝統料理のレシピを栄養価・食品構成表と併せて掲載。農林水産省の掲げる「食育推進基本計画」に則った「食文化の伝承」のための食育に役立つ便利な１冊。

目次 : 春―２月〜４月（２月３日―節分/ ３月３日―桃の節句　ほか）/ 夏―５月〜７月（５月５日―端午の節句/ ７月７日―七夕　ほか）/ 秋―８月〜１０月（９月２３日頃―秋の彼岸/ ９月中旬〜１０月上旬―月見）/ 冬―１１月〜１月（１２月２２日頃―冬至/ １２月２５日―クリスマス　ほか）

【著者紹介】
伊藤裕美 : １９７３年４月に兵庫県庁に入庁、保健所、本庁で管理栄養士として勤務。現在、神戸学院大学栄養学部公衆栄養・衛生学部門において、公衆栄養学等の教鞭に携わる

小林麻貴 : 神戸学院大学栄養学部栄養・教育学部門において、栄養教育論等の教鞭に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）