Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• Sayaka

  読了日：2024/07/12

  ママさん向け食中毒講習をするのに復習がてら読んだ。分かりやすいしイラストも可愛い。同僚に「私が学生の頃はノロウィルスって名前じゃなくて小型球形ウィルスだったのよ」というと年がバレる。

• くすりん

  読了日：2024/05/24

  とても分かりやすかった。食中毒も大別すると、・微生物によるもの・自然毒によるもの・化学物質によるものぎある。食中毒は細菌性のものぎ多かったが、最近は発生件数は落ちている。分かったことは、細菌系は常温で長く置いておかない。やなり体温付近が最も増えやすい。調理の仕方など。魚も実はアオブダイは自然毒持ってるので、ブダイと間違って食べるなとか。アオブダイは、死ぬこともあるので要注意。など。ためにはなった。

• uotake

  読了日：2023/04/07

  自身のスキルアップのために借りて読んだ。食中毒の微生物がコミカルに描かれているが、特徴、殺菌条件が明確にされており、これまで以上に知識が深まった。例外はあるが、基本的に75℃を超える条件での熱殺菌、25〜35℃の温度帯での食中毒菌の顕著な増殖、加熱した食品の急冷を押さえておけば事故は防げる。加えて、雑菌、病原菌を持ち込まないよう、手洗いの徹底は言わずもがなである。植物、金属、洗剤といった化学物質による食中毒は意外と盲点であり、油断のできない事案と言えよう。

• くらーく

  読了日：2023/02/11

  いやー、こういう本を読んでいると（本書はイラストが多いので眺めているとかな）、自炊する危険性を感じるなあ。食品大手企業はHACCPを取得しているので、それを買ってきて調理する方が安全なのかと思うわ。ただ、過去にはボツリヌス菌のからしレンコンみたいに、市販品で死亡事故もあるしねえ。雪印はこれで倒産したくらいだしな。当時はHACCPを取得していなかったんだっけ？ 今の日本の衛生状態だからこそ、この程度で済んでいるのだなあ、とつくづく実感。公衆衛生や法規等の改善で良い環境なんだなあと。あとは消費者の知識だねえ。

• ISBN vs ASIN vs OPAC

  読了日：2024/05/29

  汚れや多少の痛み、食中毒を気にしないほうが男らしい、みたいな有害な男らしさは一体全体なに由来なんだ……？俺は食中毒程度じゃ死なない強靭な体だぜ、食中毒程度の痛みはなんともないぜ、という精神、肉体のアピールからきている、という解釈が妥当ではあると思うが……なにかここに、汚れを気にすること自体への忌避感、言うなれば穢れ信仰否定も、幾ばくか、混ざっているような……いや単純にやっぱ、汚れを気にする→きれいな方が好き→女、だからなのか？にしても……

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