がん患者は玄米を食べなさい 科学が証明した「アポト-シス & 免疫活性」のすごい力

なぜ、玄米はがんに効くのか？琉球大学名誉教授の著者が、自ら世界で初めて発見した抗がん成分を明らかにする。玄米の美味しい食べ方・玄米味噌の作り方も紹介。

目次 : 第１章　医療の進歩の裏で増え続けるがん患者（短命化“沖縄ショック”は何を意味しているのか/ 生活が豊かになった一方で、人々は新たな健康問題に直面　ほか）/ 第２章　玄米は栄養素満点の「完全食品」（宿主が死ぬまで増殖する異常細胞。それが恐ろしいがんの正体/ 人間の体を社会にたとえれば、がんは悪質な「不良少年」　ほか）/ 第３章　玄米に発見したすごい抗がん力（最初の玄米実験で、みごとに失敗/ 世界で初めて玄米の抗がん成分を発見　ほか）/ 第４章　医者に頼らず、病気は食事で治そう（超高齢化社会を迎えた日本の現状/ 首をかしげる新高齢者医療制度　ほか）/ 付章　玄米の美味しい食べ方・美味しい玄米製品（がんに効く玄米ご飯の炊き方/ 玄米を使った薬膳味噌のつくり方　ほか）

【著者紹介】
伊藤悦男 : 琉球大学名誉教授、医学博士。１９３６年、鳥取県に生まれる。６０年、鳥取大学医学部卒業。７２年、琉球大学教授に就任する。長年、がん細胞に対する食物の作用機序について研究。退官後は介護老人保健施設「おおざと信和苑」で施設長を務めるかたわら、病気研究や病理組織診断を通じて地域医療に貢献している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）