ホテル・ビジネス・ブック 第2版 Ehb (Essential Sof Hospitality Business)

世界や日本のホテル・ビジネスの“今”がわかる！！ホスピタリティ産業の次代を担う経営者やマネジャーを育成するために必要な内容をすべて網羅した大好評テキストの最新版！

目次 : 世界のホテル・ビジネス/ 日本のホテル・ビジネス/ 時代を超えるホテル・ビジネスの特質/ ホテルの経営形態/ ホテルの収益構造/ ホテルの情報システム/ ホテルの組織と総支配人の役割/ 宿泊部門の仕事/ 料飲部門の仕事/ セールス＆マーケティング部門の仕事/ 管理部門の仕事/ 人事システムとキャリア・デザイン

【著者紹介】
仲谷秀一 : 元・大阪学院大学教授。元・大阪学院大学ホスピタリティインダストリー研究所所長。関西学院中学部・高等部・同大学商学部卒業。ロイヤルホテル取締役大阪グランドホテル（現リーガグランドホテル）支配人、ホテル阪神常務取締役総支配人などを歴任。実業の傍ら関西学院大学、大阪学院大学で非常勤講師。２０００年大阪学院大学教授、２００６年同大学ホスピタリティインダストリー研究所の初代所長に就任

テイラー雅子 : 大阪学院大学経営学部ホスピタリティ経営学科教授、大阪学院大学ホスピタリティインダストリー研究所所長。コーネル大学大学院ホテル経営学博士課程修了（Ｍ．Ｐ．Ｓ）、ホテル経営学博士（Ｐｈ．Ｄ）。外資系ホテルや日系ホテルを経て、ハイアットインターナショナル日本地区トレーニング代表を務めた後、米国コーネル大学大学院にて組織行動論や人材マネジメント論の立場からホテル経営学を研究。コーネル大学ホテル経営学部客員准教授、関西外国語大学准教授を経て現職

中村光信 : （株）ホテル・マーケティング研究所代表、大阪学院大学ホスピタリティインダストリー研究所客員研究員、武庫川女子大学、同短期大学、近畿大学等で非常勤講師。甲南大学文学部卒業後、日系ホテルや外資系国際ホテルチェーン勤務を経て、大阪ヒルトンインターナショナル（現ヒルトン大阪）にて、開業準備室営業副支配人、セールス＆マーケティング部長、人事部長を歴任。その後、リゾート・ホテルやビジネス・ホテルの再生に携わるとともに、（株）ホテル・マーケティング研究所代表に就任（現任）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）