今井浩次

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釣りたて!四季の魚料理 手間いらず50魚種67品をつくる

今井浩次

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784635361125
ISBN 10 : 4635361128
Format
：
Books
Publisher
：
Yama-Kei Publishers Co.,Ltd.
Release Date
：
June/2005
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
加藤悦男(料理人), 加藤悦男 ,  

Content Description

釣った魚のさばき方はもちろん、旬、鮮度、食べごろなど、魚の個性を理解してよりおいしく食べる秘訣を伝授。四季折々に巡ってくる旬の魚を釣り、そして味わいたいという釣り人にお勧めの１冊。

【著者紹介】
今井浩次 : １９４４年兵庫県尼崎市生まれ。釣り好きが高じて昭和５１年『週刊釣りサンデー』創刊と同時に入社、元取締役編集局長。フリーランスのライター兼フィッシングアドバイザー、サンテレビの人気番組『ビッグフィッシング』のレポーター兼解説者として活躍。スポーツ新聞紙上にも釣りコラムを連載中

加藤悦男 : １９５４年大阪府泉大津市生まれ。淀屋橋の料亭『堺卯楼』で板場修業を始め、８７年懐石料理をそうざい風にアレンジした日本料理と吟醸酒にこだわった『花狩人かとう』を開店する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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