今井久美子(料理)

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高齢者のための食事制限メニュ-糖尿病・腎臓病・高血圧・高脂血症

今井久美子(料理)

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784789519021
ISBN 10 : 4789519023
Format
：
Books
Publisher
：
女子栄養大学出版部
Release Date
：
March/2005
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
今井久美子, 本田佳子, 香川芳子, 杉橋啓子 ,  

Content Description

健やかな老いの要となる生活習慣病改善の食事だが、作る人は大変。本書では、様々な制限のある食事のポイントを示しながら、手軽でおいしい食事例を数多く収録。日々の食事作りに役立つ、ホームヘルパー必携の書。

【著者紹介】
香川芳子 : 女子栄養大学学長・医学博士。四群点数法による栄養クリニックを開設し、肥満、高脂血症、高血圧、糖尿病などの栄養指導を実践する。食の教育推進協議会代表

杉橋啓子 : 神奈川福祉栄養開発研究所開発部長。元・特別養護老人ホーム正吉苑副苑長として、高齢者の食生活および「食」を通しての自立支援の研究、地域の要介護者の食生活援助に携わる。香川栄養専門学校非常勤講師

今井久美子 : 栄養士・料理研究家。女子栄養大学卒業。保健所、各種学校等で講師として栄養・料理指導に携わる。手軽においしく作れる健康メニューが得意で、朝日新聞「料理メモ」や料理書、雑誌でも活躍

本田佳子 : 女子栄養大学栄養学部教授（医療栄養学）。女子栄養大学卒業、東北大学大学院医学系研究科修士課程修了。虎の門病院栄養部部長を経て、現職。日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議委員などを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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