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桃のお菓子づくり 丸ごとコンポートからババロア、アイスクリーム、パウンド、タルト、ショートケーキまで

今井ようこ

Product Details

Genre
ISBN/Catalogue Number
ISBN 13 : 9784416520642
ISBN 10 : 4416520646
Format
Books
Publisher
Release Date
June/2020
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:

Content Description

旬の桃を堪能するお菓子のレシピ集。コンポートからババロア、アイスクリーム、パフェ、パウンドからタルト、自家製ジャムまで。


【著者紹介】
今井ようこ : サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰。著書多数

藤沢かえで : イル・プルー・シェル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリEcole Ritz Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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Book Meter Reviews

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  • よこたん

    桃の季節が静かに過ぎ去った頃に、ようやく手元に回ってくる。もう、箱いっぱいに詰まっていたコは、もう、とうにいません。生で食べ切れないコを、コンポートにしようかジャムにしようかとほくそ笑むうちに、身内総出でペロリと食べて終了。皮も一緒に加熱すると、きれいなピンク色に染まって可愛らしさ倍増。桃ジャムを乗せて焼いたクッキーは、きっとねっちりと濃厚な甘酸っぱさで、口の中がいっぱいになりそう。美味しい桃は、加工しても美味しいだろうけれど、勿体ない気がしてしまう。ハズレの桃は、ぼやけた味にならないよう工夫しなくては。

  • ピーターラビット

    表紙のシックで美しい桃の色あいにうっとり*。・+(人*´∀`)+・。*コンポート、ブラマンジェ、パウンドケーキ🍨薔薇やローズマリーの香りを移したり🌿皮と種からあの色が出ていたんですね🍑フランス菓子ベースで白ワインや桃リキュールを使うのも大人の味わいで素晴らしい🥂

  • しおり

    桃は大人になって大好きになった果物。嬉しいことに親戚から毎年沢山もらえるので、色んな形で味わってみたかった!。コンポートは勿論、そこから違うデザートに変身したり、残ったシロップもゼリー等で余すことなく使えるなんて嬉しいすぎです。モンブラン、美味しそう!でも作るのは面倒そう😅。簡単なひんやりデザートを冷蔵室の桃たちで試そうと思います。

  • おれんじぺこ♪(17年生)

    夏になったらもう一度借りてみようかな、って前回感想書いてる私、そして夏になって本当に借りてきたわたしって・・・(笑)未読だと思ってた・・・。

  • おれんじぺこ♪(17年生)

    桃のお菓子ってあまり作る機会がないなぁ。夏になったらもう一度かりてみようかな 

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