井崎英典

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教養としてのコーヒー Sb新書

井崎英典

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784815636043
ISBN 10 : 4815636044
Format
：
Books
Publisher
：
Sbクリエイティブ
Release Date
：
September/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

この一冊を読めば、
あなたの一杯はもっと美味しくなる。

アジア人で初めてワールド・バリスタ・チャンピオンシップで優勝した、世界一のバリスタ（第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン）が歴史、地理から時事問題、嗜み方まで、コーヒーの教養を1冊に詰め込みました。

本書の話題の一部
・欧米のエスプレッソに対し、なぜ日本ではドリップが主流なのか？
・世界や日本でコーヒーが飲まれ続け、カフェがなくならない真因
・ファストフード店やコンビニで提供される低価格高品質のコーヒーの裏側
・気候変動により存続が不安視されているコーヒー栽培
・世界一のバリスタが教える家でできる簡単で美味しいドリップの手順

『なぜ働いていると本が読めなくなるのか』著者・三宅香帆氏との対談も収録。
読書に欠かせないコーヒーの魅力をバリスタと文芸評論家が語り合います。

【著者紹介】
井崎英典 : 第１５代ワールド・バリスタ・チャンピオン。株式会社ＢｒｅｗＰｅａｃｅ代表取締役社長。１９９０年、福岡県生まれ。２０１２年に史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにて優勝し、２連覇を成し遂げた後、２０１４年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンとなり、以後独立。バリスタ、またコーヒーコンサルタントとして、過去３０ヵ国以上で活動。コーヒー関連機器の研究開発、小規模店から大手チェーンまで幅広く商品開発からマーケティングまで一気通貫したコンサルティングを行うとともに、バリスタの育成・啓蒙、コーヒー業界やスペシャルティコーヒー業界の発信にも力を注ぐ。主な仕事に、日本マクドナルド「プレミアムローストコーヒー」の監修、中国最大のコーヒーチェーン「ｌｕｃｋｉｎ　ｃｏｆｆｅｅ」の商品開発や品質管理、コーヒーバー「珈空暈」など。テレビ・雑誌・ＷＥＢなどメディア出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • funuu

    読了日：2025/09/16

    酒は飲まない。弱いから。 コーヒーはよく飲む。 ガストでエスプレッソとカプチーノローソンでカフラテ 一日3杯 コーヒーマシンは豆挽き、エスプレッソマシーン等買っが飽きて捨てた。 コーヒーの味は好みでどれが一番うまいと言うのはないとの事。非常に納得。 給与が良かった頃高い豆を買って飲んでたがコーヒーでない感じだったな。 やはりカフェインは魅力がある。 コーヒーは石油の次に国際貿易額が多い。トランプがブラジルに関税をかけるので日本はやや安く買える。

  • kobumaki

    読了日：2025/09/20

    世界一のバリスタになった方の本。さぞやコーヒーへの熱量が高く、高級な物をおしてくると思いきやそんなことはない。むしろ、コンビニコーヒーの大衆向け〜高品質なものまで、広く発展してほしいという思いを感じ好感を持った。日本のドリップコーヒーは、入れる手順を追うことで心が落ちつく→茶や禅に通じるという点は妙に納得してしまった。アイスもホットも飲むが、特にホットを自分でいれる時、特にゆっくり丸く描くようにお湯を落とす過程って心が落ちつく。

  • つわぶき

    読了日：2025/10/05

    アジア人初のバリスタ世界チャンピオンによる、コーヒーの歴史、生産から流通までの過程、文化及び課題等を解説した本。コーヒーは石油に次ぐ取引品目額を誇り、その中にあって日本は世界4位の消費大国でかつ独自の文化（アイスコーヒーの流通、缶コーヒー、コンビニコーヒー等）を育んでいったことに、コーヒー市場の大きさと日本文化の独自性を思い知らされた。また、昨今はソフトウェアを活用して飲料としての品質が向上する中、上流（原材料の品質、生産者との関係、透明性）と下流（コーヒーそのものだけでなく、体験という付加価値）（続く）

  • isntko

    読了日：2025/10/20

    カルシウムが質感・ボディ感、マグネシウムが酸味・フルーティさと関連があるなんて知らなかった。あとアラビカ種でもロブスタ種でもないユーゲニオイデス種がアツいと、へ〜。

  • ふゆ

    読了日：2025/11/13

    出先でコーヒーを飲みながら何か読もうと手に取った一冊。コーヒーの歴史から現在の流行、問題点まで読みやすくまとめられていた。特にユネスコ無形文化遺産となったトルコ式コーヒーの淹れ方は興味深かった。コーヒーが人々の交流を深めてきたことや、政治や経済にまで影響を及ぼした点も気づきだった。お酒は、酔いが回ってしまうが、コーヒーはカフェインで頭が冴え、議論も進む。確かに・・・思い当たることが多すぎる。 今度、美味しいコーヒーを入手したら、バッハ作曲「コーヒーカンタータ」を聴きながら、再読しようと思う。

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