井出留美

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食品ロスの大研究(仮)

井出留美

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Product Details

Genre
：
Architecture&Engineering
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784569788968
ISBN 10 : 4569788963
Format
：
Books
Publisher
：
PHP
Release Date
：
October/2019
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
井出留美 ,  

Content Description

食品ロスとは、食べられるのに捨てられている食品のことで、日本は643万トン（2016年）。SDGs（持続可能な開発目標）では2030年に半減が目標とされ、日本では「食品ロス削減法」が2019年10月に施行。本書では、食品ロスの現状と原因をわかりやすく解説し、減らすために着手されたさまざまな取り組み事例を紹介します。
［第１章］食品ロスってなに？……食品ロスとは／食べ物が家庭へ届くまで／スーパーなどから出る食品ロス／レストランなどから出る食品ロス／家庭から出る食品ロス　他　［第２章］食品ロスを減らす……もったいないを、もういちど／農家や漁師などの取り組み／食品メーカーの取り組み／スーパーなどの取り組み／レストランなどでの取り組み／学校での取り組み／家庭でできること　　他　［第３章］日本と世界の食料問題……飢える人・肥える人／SDGsで未来の食料を守る／食べものが足りなくなる!?／輸入に頼る日本の食料／食料自給率を上げるために

著者プロフィール
井出 留美 （イデ ルミ） （監修）
食品ロス問題専門家、ジャーナリスト

【著者紹介】
井出留美 : 株式会社ｏｆｆｉｃｅ３．１１代表取締役。食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン株式会社、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等を歴任。東日本大震災の食料支援に従事したのを機に独立し株式会社ｏｆｆｉｃｅ３．１１設立。日本初のフードバンク、セカンドハーベスト・ジャパンの広報を委託されるなど、食品ロス問題に積極的に取り組む。食品ロス削減推進法の成立にも協力。食品ロス問題を全国的に注目されるレベルまで引き上げたとして２０１８年、第二回食生活ジャーナリスト大賞食文化部門受賞。Ｙａｈｏｏ！ニュース個人「オーサーアワード」２０１８受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • shiho♪

    読了日：2022/02/05

    食品ロスに興味アリアリな長男と読む。普段の生活でまだまだ改善できることがいっぱいあるなぁ。・野菜の皮も無駄なく食べる。切り方も工夫する。・地産地消を心がける。・季節食品は予約する。などなど…。 企業側も容器や容量など工夫しているのも勉強になりました。最近、長男はヤマザキの『ちょいパクラスク』がお気に入り✨ランチパックを作る際にでる食パンの耳から生まれた商品。今ならヤマザキ春のパンまつりで0.5点GETできます😆

  • chiaki

    読了日：2021/02/14

    6年理科『自然とともに生きる』、食べものとヒトにあてはまる資料として提供。楽しい調べ学習シリーズはどれも写真とともに説明豊富で使いやすい！

  • joyjoy

    読了日：2022/09/10

    我が子の通う学校、デリバリーor弁当持参だったのが、今月から全員給食になった。配り残されたブドウがたくさんあったのに捨てられた💢と息子が報告。その怒り、大事だよ。給食をきっかけに、食品ロス問題に関心を持つ生徒が増えるといいな。ちょうど9月、防災を考える月でもあり、ローリングストック法についても、もっと知りたくなった。

  • ネジとサビ

    読了日：2020/02/24

    自分も含めて、もっとロスを少なくしたい。子どもたちにも、知って欲しい。

  • ジュリ

    読了日：2022/06/12

    パッケージにミスがあるだけで捨てられるなんてもったいない。家庭では皮を厚くむいたり、まだ食べられるものを捨てたりして、多くの食品ロスがでている。また、店に商品がたくさん並んでいないと嫌だという人もいて、店側が多く並べなければならず、結局売れ残って食品ロスがでている。食品ロスをなくすためには、消費者の意識が変わることが大切。

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