井上國世

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代替肉の技術と市場 食品

井上國世

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784781318554
ISBN 10 : 478131855X
Format
：
Books
Publisher
：
シーエムシー出版
Release Date
：
November/2024
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
井上國世 ,  

Content Description

代替肉はゲノム編集、細胞培養、3Dプリンタを駆使し、農業、水産業、食品加工、貯蔵、輸送などの面で多岐に渡り活用されている。2025年には700兆円の市場規模が予測されている。

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