子どもの食と栄養 新版 新 保育ライブラリ

目次 : 第１章　子どもの健康と食生活の意義/ 第２章　栄養に関する基本的知識/ 第３章　子どもの発育・発達と食生活/ 第４章　妊婦・授乳婦の栄養ケア・マネジメント/ 第５章　乳児期の授乳・離乳の意義と食生活/ 第６章　幼児期の心身の発達と食生活/ 第７章　学齢期・思春期の心身の発達と食生活/ 第８章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養/ 第９章　障がいのある子どもの食生活/ 第１０章　児童福祉施設における食生活と栄養/ 第１１章　食育の基本と内容・方法

【著者紹介】
二見大介 : １９６６年東京農業大学農学部栄養学科卒業。１９７７年国立公衆衛生院専攻課程栄養学科修了。東京都衛生局公衆衛生部、厚生省栄養課調査係長、同栄養専門官、同看護研修研究センター講師、女子栄養大学教授、同栄養科学専攻学科長、日本栄養士会専務理事、新潟県立大学健康栄養学部教授を経て、現在、公益社団法人日本栄養士会参与、日本食育協会理事

齋藤麗子 : １９７５年東京女子医科大学卒業。東京医科大学小児科、東京都衛生局予防課長・保健所所長、特別区保健所予防課長会母子保健委員会委員長を経て、２０１０年十文字学園女子大学人間生活学部幼児教育学科教授。現在、十文字学園女子大学名誉教授・健康管理センター長、産業医医学博士。小児科専門医（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）