和食の英語表現事典(仮)

世界でますます人気上昇中の和食―日本の伝統的な食文化にも言及しながら、和食全般について、相手に正しく伝わる英語表現を紹介。具体的でわかりやすい解説。「和食のマナーＱ＆Ａ」などユニークな付録も満載。

目次 : プロローグ　和食の魅力を理解し英語で伝える（和食とは/ 和食と四季　ほか）/ 第１部　季節・土地・格式にまつわる和食を理解し英語で伝える（季節による分類/ 土地による分類　ほか）/ 第２部　料理・食材・調味料・菓子などにまつわる和食を理解し英語で伝える（生食/ 寿司　ほか）/ 第３部　調理法（煮、揚、焼、蒸など）にまつわる和食を理解し英語で伝える（煮物/ 揚げ物　ほか）/ 付録　和食の周辺の英語表現（シーン別・和食のマナーＱ＆Ａ/ 食材の英語表現一覧表（５０音順）　ほか）

【著者紹介】
亀田尚己 : 同志社大学名誉教授、国際ビジネスコミュニケーション学会相談役。商学博士（同志社大学）。専門は国際ビジネスコミュニケーション

青柳由紀江 : 聖徳大学語学教育センター講師、国際ビジネスコミュニケーション学会理事。早稲田大学大学院商学研究科修了。専門はビジネス英語、ビジネス・コミュニケーション

J.M.クリスチャンセン : レパード・コーポレーション代表取締役会長。ワシントン州立大学大学院修了（国際金融／マーケティング専攻）。大阪で６つの英会話学校の校長を務め、また英語社員研修講師も務めている

成瀬宇平 : 鎌倉女子大学名誉教授。医学博士（食品学専攻）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）