主婦の友社

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おうちでおいしい基本の中華 実用no.1シリーズ

主婦の友社

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784074267279
ISBN 10 : 4074267276
Format
：
Books
Publisher
：
Shufunotomo
Release Date
：
December/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
SHUFUNOTOMO Co.,Ltd. ,  

Content Description

麻婆豆腐、ギョーザ、チンジャオロースー、回鍋肉、棒棒鶏、チャーハン、えびチリ…みんな大好き、ごはんが進むおなじみ中華料理が、家庭のコンロ＆フライパンで実は簡単にできる！人気料理家による親切・ていねいなおうち中華の極意が写真と図解でよくわかる。

目次 : １　これさえできれば！の人気中華ＢＥＳＴ１２/ ２　もっと食べたい中華のメインおかず/ ３　たっぷり野菜のヘルシー中華おかず/ ４　メインに合わせる小さなおかず/ ５　１品で大満足！ごはん＆めん/ ６　お楽しみ点心＆スープ/ ７　やっぱり別腹！デザート

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • yooou

    読了日：2018/10/28

    これは使える。週末の炊事当番で当面大活躍しそうです

  • 山のトンネル

    読了日：2020/11/29

    一般的に中華料理を高温で調理するのは、野菜の中にある水分によって味がぼやけてしまうのを防ぐためとのこと。個人的には、麻婆豆腐を作る際に甜麺醤は入れないこと、むしろ、オイスターソースと鶏がらスープのもとが味の決め手だとわかったのが大きな発見であった。そして、豆腐は一度茹でることでフライパンでの調理中に水分が出にくくなるというのも面白い発見。

  • n.bisy/地下鉄日比谷線

    読了日：2024/05/12

    （メモ）図書館分類596.2

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