中澤裕之

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食品分析 分析化学実技シリーズ 応用分析編

中澤裕之

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784320043930
ISBN 10 : 4320043936
Format
：
Books
Publisher
：
共立出版
Release Date
：
May/2013
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
中澤裕之, 堀江正一, 中沢裕之, 井部明広 ,  

Content Description

目次 : １　試料採取と分析法の妥当性（試料採取（サンプリング）/ 分析方法の妥当性）/ ２　食品成分（タンパク質/ 脂質　ほか）/ ３　食品中の危害化学物質（環境汚染物質/ 残留農薬　ほか）/ ４　食品添加物（食品添加物分析の必要性/ 保存料　ほか）

【著者紹介】
中沢裕之 : １９７７年東京大学大学院薬学部研究科博士課程修了。現在、星薬科大学薬学部薬品分析化学教室教授・薬学博士。専門は薬品分析化学

堀江正一 : １９７８年東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。現在、大妻女子大学家政学部食物学科（食安全学研究室）教授・薬学博士。専門は食安全学

井部明広 : １９７４年東京薬科大学薬学部衛生薬学科卒業。現在、実践女子大学生活科学部食生活科学科教授・薬学博士。専門は衛生化学、食品衛生学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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