中村新

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「無印のカレー」は、なぜ売れたのか

中村新

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784865936940
ISBN 10 : 4865936947
Format
：
Books
Publisher
：
オレンジページ
Release Date
：
November/2024
Release Country
：
Japan

Content Description

大人気〈無印のカレー〉の秘密に迫ります。

【著者紹介】
中村新 : 産業フードプロデューサー／高知工科大学客員教授／株式会社キッチンエヌ代表取締役／噺家料理人。１９５９年和歌山県生まれ。辻調理師学校（現・辻調理師専門学校）卒業後、同校教職員としてＴＢＳ「料理天国」を担当。のち渡欧し、三つ星「ル・ガヴローシュ」、一つ星「ル・プールボ」などで料理研修。帰国後、フランス料理「リオン・ドール」シェフ、「ホテルピエナ神戸」総料理長を歴任。雑誌やテレビなどメディア露出の傍ら、「一夜一夜」「菓子ｓパトリー神戸」ほか飲食店経営のコーディネート・プロデュースも手がける。独立後、良品計画、ジェイアール東海フードサービス、ＵＣＣグループ、日本ケロッグなど名だたる優良企業を支援。地域活性、限界集落対策、食育などを研究する機関関連の調査も行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • 燃え尽きタコ

    読了日：2025/04/27

    割と面白かった。食品の改善に関する考え方については参考になる。

  • スプリント

    読了日：2025/04/26

    無印良品の食料品は評価が高いが値段も高いという印象 しかし値段が高いのもうなづける哲学があった。

  • nobu23

    読了日：2025/05/08

    無印良品のカレーなどプロデュースした著者による、これまでのフード関係の仕事の紹介と、成功のノウハウをまとめたもの。無印良品のグリーカレーやバターチキンカレーの改良、改善の話が面白かった。

  • Go Extreme

    読了日：2025/02/19

    成功哲学: 成功要因 料理の質 顧客対応 サービス向上 商売の感覚: 顧客心理 機嫌管理 商売の工夫 体験価値 料理人の成長: 自己成長 実技習得 料理学校 技術向上 無印良品の理念: 素の食 シンプル 質の追求 顧客志向 商品開発と戦略: 市場競争 商品改良 競争力 地方産品と六次産業: 地域特産品 地方経済 産業振興 食の魅力 価格設定と経営戦略: 適正価格 原価計算 人件費 経営効率 環境と持続可能性: 温室効果ガス 持続生産 環境負荷低減 産業品質 若手育成と未来: 食文化継承 人材育成 世代交代

  • くらーく

    読了日：2025/10/04

    にしき食品の本かと思ったら違った。それなりに面白いけど、成功者の書く本は、あくまで主観であって、原因と結果は判断しかねるからなあ。でも、成功する人は、連続して成果を出すことが多いし、逆も然り。そこに、その人の思想・思考や行動があるのだろうな。少なくとも、成功出来ない人は行動が足りない。これは、実感するな。

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