中村好志

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食品安全学

中村好志

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784810313918
ISBN 10 : 4810313913
Format
：
Books
Publisher
：
同文書院インターナショナル
Release Date
：
October/2010
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
西島基弘 ,  

Content Description

目次 : １　食品安全学とは？/ ２　食品のリスク要因とその制御/ ３　食品の安全性試験法とリスク評価/ ４　食品の製造・調理加工と安全性の確保/ ５　厨房・台所における安全性の確保/ ６　食品の器具・容器包装の安全性/ ７　食品と医薬品の相互作用/ ８　食の安全管理システム/ ９　食のリスクコミュニケーション

【著者紹介】
中村好志 : 椙山女学園大学生活科学部教授

西島基弘 : 実践女子大学生活科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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