下園昌江

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Books

果物を楽しむフランス菓子と保存食 料理とお菓子

下園昌江

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784635450850
ISBN 10 : 4635450856
Format
：
Books
Publisher
：
Yama-Kei Publishers Co.,Ltd.
Release Date
：
September/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

みずみずしい旬を１年中追いかけたい！フランス人が好きな“果物”を一番感じるスイーツレシピ４１。フレッシュなまま、保存食にして、果物を使ったお菓子作りのコツをたっぷりと。

目次 : 春（いちご/ 甘夏）/ 夏（あんず/ チェリー/ ブルーベリー/ 桃）/ 秋（いちじく/ 洋梨/ 栗）/ 冬（金柑/ りんご/ レモン）

【著者紹介】
下園昌江 : お菓子研究家。１９７４年鹿児島県生まれ。筑波大学卒業後、日本菓子専門学校で製菓の技術と理論を学ぶ。その後パティスリーで６年間修行。２００１年スイーツのポータルサイト「Ｓｗｅｅｔ　Ｃａｆｅ」を立ち上げ、幅広い視点でスイーツの情報を発信しながら、国内外のさまざまなお菓子を実際に食べ歩く中で、フランス菓子の素朴な地方菓子や伝統菓子の魅力に惹かれる。２００７年より自宅でお菓子教室を主宰し、お菓子の歴史から素材の特徴まで深く学べるレッスンが評判を呼び、人気の教室となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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