Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• 紫草

  読了日：2023/10/31

  『古代の食を再現する』に続く、「食を再現する」第2弾。西大寺食堂院の発掘調査成果から、古代のお寺で何が食べられていたのかを考える。前回もそうでしたが、多くの先生方が、それぞれ全く違うご自分の専門から調査とか考察してるのが本当におもしろいです。よってたかって、四方八方から、攻めてる感じ。栄養学の先生が実際に色んなやり方でお米を蒸したり茹でたりして当時のやり方を探っていく実験は、今も毎日食べている｢ご飯｣という身近な食べ物なのですごくおもしろかった。第3弾となる研究も進んでいるようなので楽しみです。

• Go Extreme

  読了日：2023/05/08

  1260年近くの西大寺の歴史：奈良朝創建と鎌倉復興 廃案強時代に営まれた最後の官大寺、平安仏教の諸要素を先取り 西大寺食堂院木簡：僧侶の食生活・栄養素に配慮した精進料理の元祖 製塩土器資料：都市を維持するうえで必要不可欠な塩をめぐる経済活動 古代給食での須恵器織機の優越性 甕を据え付けた建物内部での貯蔵物の集中・集約的な管理 寺院でも魚を食べることがあった 粳米を蒸した飯：保存性がよく給与として支給されても日持ち 稲作栽培条件に適した稲作粒食文化と日本の環境風土→微生物の生育や保存

• takao

  読了日：2024/07/28

  ふむ

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