改訂版からだによく効く食材 & 食べあわせ手帖

肉、魚、野菜、穀物など、食べ物の栄養をまんべんなく摂れる！「ぶり＋だいこん＝美肌効果」など、定番の食べあわせの意外な効果がわかる！「筋肉や骨を丈夫に」「脳の活性化」加齢に負けない食べあわせ満載！ウイルスや細胞から身を守るには食事から！免疫力を強くする食べあわせがわかる！「えのき＋豚肉＝疲労緩和」「かぼちゃ＋チーズ＝ストレス緩和」食べあわせが、今日のおかずのヒントに。自分や大切な人のために、安全、安心な料理を作れる…全３０８食材。

目次 : 野菜（あしたば/ アスパラガス　ほか）/ 果物・木の実（アボカド/ あんず　ほか）/ 魚介類（あじ/ あなご　ほか）/ 肉・卵・乳製品（牛肉/ 鶏肉　ほか）/ 穀類・豆類・藻類（こめ/ ごま　ほか）

【著者紹介】
三浦理代 : 女子栄養大学栄養学部卒業。女子栄養大学食品栄養研究室助手を経て、平成１３年より女子栄養大学教授。平成２９年３月女子栄養大学定年退職、同年４月より女子栄養大学名誉教授。農学博士、管理栄養士

永山久夫 : 食文化史研究家・西武文理大学客員教授。１９３４年生まれ。古代から明治時代までの食事復元に長年携わり、ＮＨＫ大学ドラマでも食膳を再現するなど食文化史研究の第一人者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）