おいしいスープがあればいい。 三國流おうちでつくる極上スープ

“世界のミクニ”の味が手軽に作れる！定番、季節野菜、ごちそう、世界の味、みそ汁―すべての“三國流”スープがここに全８０品。

目次 : １　絶対作りたい！フランス家庭の定番スープ（オニオングラタンスープ/ ポトフ　ほか）/ ２　旬を味わう　季節の野菜スープ（秋の食材はねっとり。ポタージュにして味わう/ 冬はごろごろ食材のスープを食べて温まる　ほか）/ ３　手軽にフランスのレストランの味！ごちそう＆おもてなしスープ（スープ・ド・ポワソン/ パイ包み焼きスープ　ほか）/ ４　ミクニ流世界のスープ（ミネストローネ/ ガスパチョ　ほか）

【著者紹介】
三国清三 : １９５４年北海道・増毛町生まれ。１５歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、７４年駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三つ星レストランで修業を重ね、８２年に帰国。８５年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。９９年、ルレ・エ・シャトー協会の世界５大陸トップシェフの一人に選出される。２０１３年、フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学（現・トゥール大学）にて名誉博士号を授与される。１５年、フランス共和国レジオン・ドメール勲章シュヴァリエを受勲。２０２０年４月、ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルを開設。簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を配信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）