一色賢司

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食品衛生学 第2版(新スタンダード栄養・食物シリーズ8)

一色賢司

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784807916801
ISBN 10 : 4807916807
Format
：
Books
Publisher
：
東京化学同人
Release Date
：
March/2019
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
一色賢司 ,  

Content Description

目次 : １　食生活と健康リスク/ ２　食品衛生関連法規と社会変化/ ３　食品と微生物/ ４　食中毒と感染症/ ５　有害物質による食品汚染/ ６　食品添加物/ ７　食品と寄生虫/ ８　食品と異物・害虫/ ９　食品衛生対策/ 付録

【著者紹介】
一色賢司 : １９５０年福岡県に生まれる。１９７３年香川大学農学部卒。１９７５年九州大学大学院農学研究科修士課程修了。内閣府食品安全委員会事務局次長、北海道大学大学院教授を経て、現日本食品分析センター学術顧問。北海道大学名誉教授。専門、食品衛生学。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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