Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• mike

  読了日：2023/05/13

  表紙の色鮮やかな乾物料理が目を惹く。あまり手に取ってもらえない地味な食材である。しかし以前台湾料理店で卵焼きに切り干し大根が入っていて驚天した。それ以来切り干しの煮物が余るとよく活用するようになった。この本では切り干しとキャベツでレモンサラダにしたり、干瓢をナムルにしたりとまさに今どきの目新しいレシピがいっぱい。体に良い乾物達。上手く使ってレパートリーを広げたい。

• ズー

  ここ最近、健康を意識したおうちご飯に切り替えつつあるので、乾物を使うことが多くなり、だいぶ慣れてきたけど、それでもバリエーションは限られてるし、使ったことない乾物もあるので、この本は良い！と思った。たしかにこれは今時💡キクラゲ、戻して生で使うこと多かったけど絶対ダメって書いてあった😇

• せっかちーぬ

  読了日：2023/01/22

  美味しそう。乾物大好き！特に冬場、出かけるの嫌になるくらいの積雪の日には、助けてもらっている。キクラゲって、サッと下茹でしたら、サラダに使っていいの？知らなかった。梅煮がいくつか出て、数年ものの梅の消費に役立てたい。高野豆腐を牛肉で巻くとは、贅沢。昼顔家で育てて、かんぴょう作ろうかな。と、盛大な夢を広げて読了。

• Gen Kato

  読了日：2024/12/01

  だし系以外はうまく使えていない乾物。かんぴょう、チャレンジしてみたくなった。

• skr-shower

  読了日：2023/01/10

  確かに、今時な無国籍風料理にもなれる乾物。

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