ワタナベマキ

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ワタナベマキ×じゃがいも=食感 食の方程式シリーズ 2 ポテトブック

ワタナベマキ

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784416618752
ISBN 10 : 4416618751
Format
：
Books
Publisher
：
誠文堂新光社
Release Date
：
November/2018
Release Country
：
Japan

Content Description

家庭に常備している人気食材に特化した「食の方程式シリーズ」。
「玉ねぎ」に続く第2弾は、主役にも脇役にもなる万能食材「じゃがいも」です。

著者が一番好きなじゃがいも料理は「ポテトフライ」。
それは、外側はカリっと、中はホクホクと2つの食感を楽しめるから。
じゃがいもは、調理法によって、さまざまな食感を楽しめ、
味付けによって実にバリエーションにとんだ料理に仕上がります。

煮汁がしみた煮物は「ホクホク」、さっとゆでたり炒めれば「シャキシャキ」、
こんがり揚げるor焼き揚げすれば「外はカリカリ、中はホクホク」、
一度蒸してから揚げるコロッケは「ホクホク」、
蒸して粉などとともに練り混ぜれば「もちもち」、
肉料理の付け合わせからグラタンまで便利な「とろーり」としたマッシュポテトなど…。

そして、皆が大好きなポテトサラダは、ブックインブック付録「世界のポテサラブック」に！
ワタナベ家の定番から世界の郷土料理までの約13品は、毎日食べても飽きない違ったおいしさです。

そんな、さまざまな食感をいかした料理約60品は、
著者ならではの「簡単だけどおいしい、そして見た目にもオシャレ」なものばかり。
普段の食卓からおもてなしに、幅広く活用していただける保存版です！

【著者紹介】
ワタナベマキ : グラフィックデザイナーを経て料理家に。日々を大事にしたいとの思いから、２００５年に「サルビア給食室」を立ち上げ、料理の活動を始める。野菜たっぷりの体にやさしい料理を提案。作りやすく丁寧な料理、毎日の暮らしから生まれる作り置きなどが人気。ナチュラルでセンスのあるライフスタイルにもファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 更紗蝦

    読了日：2021/09/15

    ポテトサラダのレシピだけがなぜか綴じ込み付録“風”に製本されていて、取り外しできそうに見えて実はできないという、謎仕様の本です。雑誌ではないので取り外しできないのは全然構わないのですが（むしろ普通のレシピ本で取り外し可能のページがあったら、その方が不便です）、純粋に「遊び心」で綴じ込み付録“風”にするというユーモアアピールならまだしも、「せっかくの元・グラフィックデザイナーという経歴を活かせるものなから活かしたい」という意識が透けてしまっており、「作り手（読者）そっちのけ感」を滲ませる結果となっています。

  • おれんじぺこ♪(17年生)

    読了日：2020/01/04

    ポタージュ、タコとのマリネが美味しそう♪ま、じゃがいもはいつでも美味しいけど(笑)

  • る＊る＊る

    読了日：2019/12/10

    最近、じゃがいもガレットがマイブーム💕 直ぐに出来るし、カリカリが美味しい😋

  • みさどん

    読了日：2020/12/27

    私が作ったジャガイモはメークイン。見た目は悪いけど味はなかなかで、料理に重宝している。だからこの本は作りたい料理だらけで、手元に置くことにした。食感の違いでも楽しめるジャガイモの良さを再発見できた。他の二冊にも期待大。早速作ってみて美味しくて満足。

  • アズル

    読了日：2019/09/28

    図書館本。ヤンソンの誘惑を作ってみました。美味しかったので、また作ります。

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