ル・コルドン・ブルー

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ル・コルドン・ブルーチーズの魅力

ル・コルドン・ブルー

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784780100556
ISBN 10 : 4780100550
Format
：
Books
Publisher
：
飛鳥出版
Release Date
：
November/2013
Release Country
：
Japan

Content Description

目次 : チーズを知る（チーズの文化史/ チーズの生成/ チーズの熟成/ フランス/ イタリア/ スペイン/ 北部・中部など他のヨーロッパ諸国/ アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド/ 日本）/ チーズを味わう（チーズを主材料とした料理/ チーズを副材料とした料理/ チーズを調味料またはソースとして使用した料理/ チーズを使用したデザート）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ヴェネツィア

    読了日：2023/10/01

    タイトルからは、世界のチーズの様々とその魅力を豊富な写真入りで…といったものかと思ったが、「ル・コルドン・ブルー」の編集なので、主力はチーズ料理の紹介にあった。それもそうかなと納得。でも、一応は各国のチーズの概説はある。ただ、選定基準が不明で、カマンベールやブリーはあるが、ロックフォールやゴルゴンゾーラ、スティルトンがない。お料理の数々はさすがにどれも美味しそう。「グリーンピースのクリーム、ブリア・サヴァラン」なんて簡単そうな割には高級感に溢れている（サヴァランの名前に圧倒されて？）。

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