サラダを彩る素敵な極上ドレッシングレシピ

おいしいサラダをつくるポイントは、良質で新鮮な食材を使うことですが、最終的な味や見た目を左右するのはドレッシングでしょう。そこで本書では、サラダを彩るクラシックなビネグレットやマヨネーズから、アジアンドレッシングや和風にいたるまで、世界各国の料理から生まれた、多種多様なすばらしいドレッシングレシピを紹介していきます。

目次 : バラエティ豊かなドレッシングの世界へようこそ/ ビネグレット/ クリーミードレッシング/ ハーブドレッシング/ フルーツドレッシング/ 浸出油を使ったドレッシング/ 温製ドレッシング

【著者紹介】
ルイーズ・ピックフォード : ２０年以上の経験を誇る、人気のフードライターでありフードスタイリスト。『Ｓｍｏｏｔｈｉｅｓ』や『Ｂａｒｂｅｃｕｅ』をはじめ、世界中で読まれている料理本１５冊を著すとともに、オーストラリアやイギリスの多数の雑誌に寄稿もしている。これまでの１０年はオーストラリアのシドニーを拠点としてきたが、近年その地をフランスのブリー地方の都市に移した

イアン・ウォレス : フードおよびライフスタイルカメラマン。オーストラリアとイギリスにおいて一流と称されるすべてのフード雑誌で仕事をしている。書籍、雑誌を問わず、ルイーズとはつねにコンビを組み、すばらしい写真を撮っている。ルイーズ同様フランスを拠点に活動中

岩田佳代子 : 清泉女子大学文学部英文学科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）