Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• Meme

  読了日：2024/01/20

  実際に読んだのは文庫ではなく、ハードカバーです。ガンディーがお茶目な人だったこと、タバスコが塩に由来するものだったことなど目から鱗がたくさんありました。

• to boy

  読了日：2014/11/09

  下巻は北米、インド、中国での塩の歴史を衷心に記述。著者の博識にはおどろきです。この本を書くためにどれだけ多くの資料を読み込んだのだろう。塩漬けの肉、魚のように保存のために塩が利用されてきたが、缶詰の発明、冷凍技術の進歩によってその使命に変化が起こってきます。塩を求めて町が出来、塩税をめぐって反乱が起こる、そんな壮大な人類史が楽しめました。

• もなおー

  読了日：2017/02/20

  すっごく面白かった。話題が現代的な部分に踏み込んでくるので、我々にも身近な話もたくさん出てくる。マグロの話は心が痛い…

• たびねこ

  読了日：2015/02/09

  人間の道はもともと塩を探す動物が踏み固めた道の上につくられたもの。道の先には必ず動物たちの「塩なめ場」があり、それを後から来た人間が略奪していく。塩をめぐる人類の欲望に際限がない。歴史まで変えていく侮りがたい「塩の力」も興味深いが、塩漬け料理（レシピも付いている）の歴史に相当のページを割いているのも本書の魅力か。

• tsubomi

  読了日：2016/11/05

  2016.11.01-11.05:当初は製塩業を営んでいたマキルヘニー家が「タバスコソース」を作ることになった経緯、電気分解に成功したデーヴィーの功績、冷凍食品会社として有名になるゼネラルフーズの創業、WHOが食塩にヨウ素を添加するよう勧告していた件、中国人の好きなグルタミン酸ナトリウム、かつて世界中にいたチョウザメ、コサックが製造していたキャビア、ボラの卵から作るボッタルガ、世界の二大製塩会社カーギルとモートン、シチリアのケーパーとマグロと塩の関係、フェニキア人の塩とプロシュート（つづく）

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