マグロンヌ・トゥーサン・サマ

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フランス料理の歴史

マグロンヌ・トゥーサン・サマ

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Product Details

Genre
：
Literature
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784562046829
ISBN 10 : 4562046821
Format
：
Books
Publisher
：
原書房
Release Date
：
April/2011
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
マグロンヌ・トゥーサン＝サマ ,  

Content Description

フランス・イタリア食文化史の第一人者が、中世から現代にいたる食と市民生活の歴史を丁寧にたどり、文化としてのフランス料理が誕生するまでの全過程を描く。中世以来の各時代の貴重なルセットも収録。

【著者紹介】
マグロンヌ・トゥーサン＝サマ : １９２６年、パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。フランスの雑誌に寄稿するほか、料理・歴史・フランス文化関連の著作を多数執筆。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。Ｈｉｓｔｏｉｒｅ　ｎａｔｕｒｅｌｌｅ　ｅｔ　ｍｏｒａｌｅ　ｄｅ　ｌａ　ｎｏｕｒｒｉｔｕｒｅ（邦題『世界食物百科』）で、文芸家協会歴史賞およびルレ・グルマン文学賞を受賞

太田佐絵子 : １９５８年生まれ。早稲田大学第一文学部フランス文学専攻卒業。千葉県柏市在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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