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季節を味わう はじめての和食(仮)

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784839983673
ISBN 10 : 4839983674
Format
：
Books
Publisher
：
マイナビ出版
Release Date
：
December/2023
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
一二三庵 ,  

Content Description

日本料理と聞くと、堅苦しさや難しい印象を持つ方もいるのではないでしょうか？大丈夫です。決して特別なことではなく、先人が日々を健康に生きるために積み重ねてきたこと。基本を学べば、どんな食材もおいしく調理できるようになります。

目次 : １章　はじめに知りたい和食の基本（基本の道具/ 基本の調味料　ほか）/ ２章　何度も作りたい魚と肉の主菜（魚介の主菜を作る前に/ サバの味噌煮　ほか）/ ３章　いつでもおいしい野菜の副菜（野菜の旬を知る/ 小松菜とえのきのおひたし　ほか）/ ４章　心が安らぐあたたかい汁物（汁物の基本を知る/ わかめと豆腐の味噌汁　ほか）/ ５章　年中行事を食卓で楽しむ四季のおもてなし献立（日本の主な年中行事/ 料理を彩る器の選び方　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • Go Extreme

    読了日：2024/02/07

    和食の心得・八か条：清らかに　楽しく道具を揃える　季節を感じて　お気に入り器を持つ　和食の原点＝ごはんとお汁　出汁さえあれば　献立の相性を考える　調味料にこだわる 和食の基本：道具　調味料　計量と火加減　４つの五＝五法・五味・五色・五感覚　献立の考え方　薬味いろいろ 魚と肉の主菜：魚介の主菜を作る前に 野菜の副菜：野菜の旬を知る 心が安らぐあたたかい汁物：汁物の基本を知る 年中行事を食卓で楽しむ四季のおもてなし献立：日本の主な年中行事　料理を彩る器の選び方　美しい盛りつけのコツ　春夏秋冬　はじまりと習わし

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