ココナッツ癒しパワー Healthy Eating

いま話題のココナッツを、この1冊で使いこなす！
アルツハイマー病の予防を始め、その健康効果から注目を集めているココナッツオイルですが、ココナッツで体によいのは、オイルだけではありません。果肉やココナッツウォーターなど、果実のすべてに癒しの力が詰まっています。 本書では、米国で「ドクター・ココナッツ」として知られているブルース・ファイフ氏が、ココナッツをどのように健康・美容に役立ててればよいのかを徹底ガイド。さまざまなココナッツ製品の使い方やレシピも収録しています。

◎病気にならない体づくりは、毎日大さじ約3杯のココナッツオイルから
◎ココナッツオイルはスキンケアやヘアケアにも使える
◎1日に必要な食物繊維を手軽にとれる乾燥ココナッツ
◎ミネラルを豊富に含む新鮮なココナッツウォーターは、天然の強壮剤
◎ココナッツには自然の恵みの「癒しパワー」が詰まっている

【著者紹介】
ブルース・ファイフ : 著述家、講演家、公認栄養士、自然療法医。ココナッツの健康と栄養面について一般に普及を図る団体、ココナッツ・リサーチ・センターの所長。ココナッツに関する国際的な権威として知られている。ココナッツオイルの健康効果に関する医学的研究を、初めて一般の人が理解できるように発表した。また世界中を旅して、医療専門家や一般市民にココナッツの知識を伝えている

白沢卓二 : 順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。神奈川県生まれ。１９９０年千葉大学大学院医学研究科博士課程修了、医学博士。東京都老人総合研究所病理部門研究員、同神経生理部門室長、分子老化研究グループリーダー、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーを経て、２００７年より現職。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学、アスリートの遺伝子研究。日本抗加齢医学会理事のほか、所属学会多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）