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ISBN 10 : 4562054077
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Content Description
ドイツからの移民が持ち込んだソーセージをパンにはさむ―この素朴な料理はなぜアメリカのソウルフードにまでなったのか。歴史、つくり方と売り方、名前の由来、世界中のさまざまなバリエーションほか、ホットドッグのすべて!図版多数。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 : 序章 ホットドックとは何か?/ 第1章 ホットドッグの歴史/ 第2章 ホットドッグのつくり方/ 第3章 ホットドッグの売り方/ 第4章 ホットドッグ文化/ 第5章 世界のホットドッグ
【著者紹介】
ブルース・クレイグ : 米ルーズヴェルト大学(シカゴ)の歴史学・人間科学名誉教授。Culinary Historians of Chicago(シカゴの料理歴史家)の創設者で会長。世界的に認められた食物史家で、アメリカ公共放送(PBS)の食に関する人気ドキュメンタリーの司会と脚本を担当するほか、ABCの『グッドモーニング・アメリカGood Morning America』やBBCニュースなど国内外の多くのテレビ番組や電子メディアに出演している
田口未和 : 上智大学外国語学部卒。新聞社勤務を経て翻訳業に就く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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kinkin
読了日:2018/08/17
Kouro-hou
読了日:2019/05/01
くさてる
読了日:2017/08/05
秋良
読了日:2022/07/03
シルク
読了日:2017/12/09
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