肉食タブ-の世界史

イスラム社会の豚、ヒンドゥー社会の牛をはじめ、馬、犬、鶏、魚などが特定の民族や宗教によって食のタブーとされてきたのはなぜか―古今東西の文献と世界各地の調査をもとに人類史の謎に挑み、詳細な“世界肉食文化地図”を描き出す。

目次 : 第１章　序論/ 第２章　豚肉/ 第３章　牛肉/ 第４章　鶏肉と卵/ 第５章　馬肉/ 第６章　ラクダの肉/ 第７章　犬肉/ 第８章　魚肉/ 第９章　結論

【著者紹介】
フレデリック・Ｊ・シムーンズ : カリフォルニア大学名誉教授。１９５０年代にエチオピアの文化地理学的調査で博士号を取得。その後、アフリカ、南アジア、東南アジア等にわたってひろく文化地理学的調査を行なった

山内昶 : １９２９年生まれ。京都大学仏文学科卒。同大学院（旧制）修了後、パリ大学高等研究院に留学。現在、大手前大学教授、甲南大学名誉教授

香ノ木隆臣 : １９７０年生まれ。南山大学外国語学部卒業。関西学院大学大学院文学研究科博士後期課程修了。現在、岐阜県立看護大学講師。２０世紀アメリカ文学専攻

山内彰 : １９６４年生まれ。関西学院大学文学研究科博士課程修了。現在、関西学院大学、大阪市立大学非常勤講師。アメリカ文化論、アメリカ文学専攻

西川隆 : １９６４生まれ。関西学院大学文学研究科博士課程修了。現在、神戸学院大学人文学部非常勤講師。アメリカ文学、アメリカ現代詩専攻（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）