フランス地質学・鉱山学研究所

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フランスのワインと生産地ガイド

フランス地質学・鉱山学研究所

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784772271370
ISBN 10 : 4772271376
Format
：
Books
Publisher
：
古今書院
Release Date
：
October/2014
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
シャルル・ポムロール, 鞠子正 ,  

Content Description

目次 : 歴史、ワイン、土壌/ アルザス地方/ ロレーヌ地方/ シャンパーニュ地方/ ブルゴーニュ‐ボージョレー地方/ ジュラ地方/ サヴォア地方/ コート・デュ・ローヌおよびデュオワ地方/ プロヴァンス地方/ コルス島（コルシカ島）/ ラングドック−ルーション地方/ 南西フランス−ペイ・バスク、ベアルヌ、シャローズ地方/ 南西フランス−アルマニャック−地方/ 東アキテーヌ地方/ ボルドー地方/ シャラント地方/ ロワール地方/ ブルボネーおよびオーヴェルニュー地方

【著者紹介】
鞠子正 : 早稲田大学名誉教授、工学博士（早稲田大学）。１９３０年東京生まれ。１９５３年早稲田大学第一理工学部鉱山学科卒業、１９６１年早稲田大学大学院工学研究科博士課程修了。１９７２‐１９９８年早稲田大学教育学部教授、元資源地質学会副会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • bibi

    読了日：2023/02/15

    フランスの本の翻訳。地質や気候とブドウの品種の関係、そしてそれがワインの味にどう作用するかが地域ごとに詳細に述べられている。専門的な話はざっと読む程度で、この地方の廻り方、ワインに合うおいしい料理の紹介は楽しく読んだ。ワインを国の重要な特産物として管理・保護・研究しようとする熱意と誇りを感じた。特に厳格なブランド化は質の担保と模造品や技術の流出を防ぐためにも必要だ。日本でも参考になるのではないだろうか。

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