Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• くさてる

  読了日：2016/02/06

  フランス中心の美食の歴史を扱った本。扱っている食材や食にまつわるもろもろの事象が、それぞれで一冊の本ができあがるようなものなので、広く浅く感は否めませんが、興味あるところだけをつまみぐいして読んでも面白いかも。

• dimsum

  読了日：2011/09/22

  フランス史を中心とした美食の歴史。あまり丁寧な用語説明がないのでちょっと苦労。読むとお腹がすく。「スパイスというものは本質的に女性に似ていると思って間違いない。最良のものにも、そして最悪のものにもなり得る。人を誘い、甘くあるいは苦く、ひりひりとあるいは甘美に、まるで女性のようにあらゆる味わいと香りを併せ持つ。持ち味を最高に生かすには、女性に対してと同様、細心の気配りと気転、そして知識と愛が必要だ。p11」/「コーヒーは悪魔のように黒く、地獄のように熱く、天使のように清らかで、だが愛のように甘い。p158」

• iiacco

  読了日：2013/09/27

  フランスを中心とした美食の歴史。スパイスを求めた古代人が沢山の旅をした結果、約12000kmに及ぶ海路網がスパイスの道として発達したとか、紀元前4000年には口と歯を完璧な状態に保つとされたトローチがあった等、興味深い話が沢山あった。個人的に一番面白かったのは塩の歴史。塩が安定した収入源になると最初に見抜いたのは聖職者で、彼らは製塩と流通を握り修道院内部に塩税局を置き、領主とグルになって塩の販売から引き出される利益を手中に収め分配していたという話に興味が沸いたので、塩についてはもう少し掘り下げて勉強してみ

• るき

  読了日：2011/10/06

  フランスのと冠につけてほしかった気がします。ラジオ番組を書籍化したせいなのか、用語の説明があまりないので、ある程度知識の知識は必要かも。チーズやシャンパンはさっぱりわからないので、エピソードだけ楽しみました。魚が足りなくて自殺したと言われる料理人ヴァテルの話が詳しく載っていたのと、ヴェルサイユ宮殿の菜園の話が面白かったです。

• kozawa

  読了日：2011/09/26

  フランスの人気歴史番組を元に書籍化。テーマ１１。当然ながらフランス中心に食関連の１１テーマの歴史をたどる。時系列もあっち行ったりこっち行ったりもすれば、固有名詞もフランスの歴史関係出てくるので、フランスの歴史にあまりにうといとちょっと読むのはきついかもしれない（かといって高校世界史レベルまでもいたらなくとも読むのが苦痛なほどではないはずだけれども、より歴史を知ってる方がよりよくわかるはずだ）。まぁでも、雑学的読み物本として面白いから楽しめた。正確さはどうだろね。

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