食肉・鶏卵生産のグローバル化 2021年までの展望

食肉・鶏卵を題材として世界を視野に入れ、２０２１年までを展望。インテグレーションと世界的な畜産立地移動を通したグローバリゼーションを説明する。

目次 : 第１章　１９７０年と２０１０年の間の食肉及び鶏卵生産のグローバリゼーション（１９７０年と２０１０年の間における豚肉生産のグローバリゼーション/ 鶏肉生産のグローバリゼーション/ 七面鳥肉生産のグローバリゼーション/ 鶏卵生産のグローバリゼーション/ ２０２１年までの世界の食肉生産の展望/ ２０２１年までの世界の食肉貿易の推移）/ 第２章　世界の豚肉生産の５大陸分析（ヨーロッパの各地区における豚肉生産の構造と動向/ アジア各地区における豚肉生産の構造と動向/ 南北アメリカ大陸における豚肉生産の構造と動向/ アフリカ各地区における豚肉生産の構造と動向/ オセアニア各地区の豚肉生産の構造と動向）/ 第３章　アジアとロシアでの食肉生産の動向と課題（中国の養豚産業の動向、パターンおよび問題点/ ロシアの豚肉生産の連続的成長が期待されている現在および将来の動向分析/ ロシアでブロイラー生産はブームとなる―最近の動向分析/ アジアが世界の水禽類生産で優勢―世界の水禽類生産はアジアに集中）/ 第４章　アメリカ大陸での畜産業の動向分析（アメリカの豚肉生産―危機から危機へ（生産変動/ 豚肉の対外貿易）/ カナダの豚肉生産―新しい目標を目指して出発（生産は安定化へ/ 豚肉輸出は安定化の要因となりつつある）/ アメリカの多くの肥育牛生産者は生き残りをかけて闘っている―アメリカの牛肉生産の危機とその原因/ アメリカ合衆国の畜産動向―調査事例報告）

【著者紹介】
ハンス・ウイルヘルム・ヴィントフォルスト : ヴェヒタ大学名誉教授。大学の環境学部で病原媒介生物を専攻、特にマラリア媒介蚊の生息場所選択について研究した。２０１０年よりヴェヒタ大でヴィントフォルスト教授の共同研究者となる

アンナ・ヴィルケ : ヴェヒタ大学。大学の環境学部で病原媒介生物を専攻、特にマラリア媒介蚊の生息場所選択について研究した。２０１０年よりヴェヒタ大でヴィントフォルスト教授の共同研究者となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）