Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• 秋良

  読了日：2024/04/12

  世界ではメジャーな料理なのに日本ではマイナーな料理、フムス。スパイスで味付けしたひよこ豆のディップのこと。古代から豊富な栄養で人々の健康を支え世界中で大人気。それ故にレバノンとイスラエルでは「フムスはレバノン(イスラエル)料理だ」という諍いやプロパガンダへの利用もされてしまう。馬鹿馬鹿しいとも思うけど、食事を共にすることは文化を共有することに繋がるのでばっさりと切り捨てられない。クリーミーなペーストに塩とスパイスが程よく効いていて、ちょっとオリーブオイルが垂らしてある、CICADAのフムスが食べたい！

• たかぴ

  読了日：2024/03/24

  中東から地中海地方まで多くの国で食べられてきた料理を「私（だけ）の国の料理」ってレッテルを作ろうとするのは横暴だよな。レバノン、イスラエルどちらとも食べ物をプロパガンダに使おうとするのは興醒めだ。古くから共有してきた食事方法だからこそ価値が高いのに。

• cybermiso

  読了日：2025/12/02

  最近のフムスにこんなに種類あるとは知らなかった。海外スーパーにいってみたい　レバノンとイスラエルはフムスでも争っている。レバノンはフムスを昔から作り食した国としてフムスの独占的所有権を主張したい。一方イスラエルは起源は主張しないがフムス輸出国として全世界にアピールしたい思惑がある。なおフムスはレバント地方から発祥したもので特定の国由来ではない。その中立性からフムスは最終的に中東の人を宗教(植物性由来なので戒律の影響を受けない)、階級、民族等関係なく結びつける可能性があるとのこと。そうなって欲しい。

• log_ntc

  読了日：2024/04/06

  日本ではあまり広まっていない中東料理。先日レシピ本を見ながら自作し初めて口にした美味しさを忘れられず、表紙の写真を見てすぐに手に取りました。 伝統的なフムス、なぜ世界中で愛されるようになったか？フムスをめぐる国家主義的な対立、フムスの現在地。さまざまな観点でフムスを知ることができる良書。ただ写真は少ないので食べたことない人にはイメージしにくいかも。 読みながらお腹が減って仕方ない。

• ちり

  読了日：2024/02/23

  “フムスは、何百年ものあいだレバント地方全域でつくられ食されてきたレバント料理であり、どこか特定の場所のものではなかった。比較的最近取り入れられた（19世紀初頭のヨーロッパによる植民地化の結果として）レバント地方にある国境は、必ずしも料理の線引きをするものではない。レバント地方の料理は密接に重なり合っていて、別の国の都市部の料理同士のほうが、同じ国の都市部と農村地域の料理よりも多くの共通点をもっていることもある。”

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