Product Details
ISBN/Catalogue Number
:
ISBN 13 : 9784562051748
ISBN 10 : 4562051744
ISBN 10 : 4562051744
Format
:
Books
Release Date
:
December/2015
Content Description
古今東西、人間はモツ(臓物以外も含む)をどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付。
目次 : 序章 初めにモツありき/ 第1章 モツとは何か/ 第2章 伝統食としてのモツ/ 第3章 欧米のモツ料理/ 第4章 モツの男性的イメージ/ 第5章 儀式のなかのモツ/ 第6章 薬としてのモツ/ 第7章 捨てるなんてもったいない
【著者紹介】
ニーナ エドワーズ : ロンドン在住のフリーライター。俳優としても活躍
露久保由美子 : 翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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よこたん
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シルク
読了日:2017/11/25
Kouro-hou
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fwhd8325
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秋良
読了日:2021/11/06
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