ニナ・バルビエ

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名前が語るお菓子の歴史 新装版

ニナ・バルビエ

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784560092873
ISBN 10 : 4560092877
Format
：
Books
Publisher
：
白水社
Release Date
：
April/2024
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
ニナ・バルビエ, エマニュエル・ペレ, 北代美和子 ,  

Content Description

伝統と革新が織りなすフランス菓子に、「名前の由来」からアプローチ。詩のように美しい名のうしろに隠された意味を知れば、お菓子がいっそう味わい豊かに。「ババ」をめぐる伝説から『ボヴァリー夫人』の「ピエス・モンテ」まで、お菓子にまつわる逸話が満載！

目次 : 序論/ 第１章　お菓子の命名法/ 第２章　お菓子のジャングルで名を成す法/ 第３章　偉大なる古典/ 第４章　聖なるものとお菓子/ 第５章　愛とお菓子/ 第６章　お菓子の動物園/ 第７章　甘味のワルツ/ 第８章　成功の輝き/ 第９章　他者への視線/ 第１０章　間違いは人間のなせる業/ 結論

【著者紹介】
北代美和子 : １９５３年生まれ。翻訳家。主な訳書に、ビュフォード『フーリガン戦記』『厨房の奇人たち』、パークス『極上のイタリア食材を求めて』（以上、白水社）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • takao

    読了日：2024/06/23

    ふむ

  • 拡がる読書会@大阪

    読了日：2025/08/16

    詩のように響くフランス菓子の名前を通して、その由来と歴史を紐解く一冊です。地方に足を運び、職人や歴史家の寄稿を交えて、長く語り継がれてきたお菓子の背景が丁寧に掘り下げられています 菓名にまつわる裏話が豊富で、素材・見た目・人物・行事・製法など、様々な切り口から命名の構造を探ります。 https://note.com/sharebookworld/n/nf0f0e9ac505d

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