Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• kinkin

  読了日：2020/05/20

  キャビア。もう30年くらい前なにかのパーティーで口にしたくらいでどんな味だったか覚えていない。なのにキャビアの歴史など知ってどうする、ロシアでは魚卵を総してイクラーというらしい。ということは日本でいうイクラはサケ以外のたらや鯛、他いろんな卵もそう言えばいいのか。キャビアから話は飛ぶけどボラの卵で作られたからすみ(超高い）はお酒をよく飲んでいた頃は大好きだったことを思い出した。キャビア・・・チョウザメが激減しているので天然キャビアも食べられなくなると思う。どうでもいいけれど・・図書館本

• Kouro-hou

  読了日：2018/03/05

  キャビアの歴史はチョウザメの歴史。油断すれば絶滅まっしぐら(ニンゲンのせいで)の種とどうつきあうかというお話でもある。元々は豊富な資源で、余って猫のエサだったり、宗教的に肉が食えない庶民の友だった事もあるキャビアは、ロシアの外交土産としてやがて世界でスターダムに。何せ卵には10〜20年かかるので環境の悪化と魚の減少と共に価格高騰。ソ連が崩壊したら制御システムも無くなって種が危機をむかえても儲かれば良い、ってそんな時代も。最近養殖で生体を殺さずに卵を搾り出す技術も出てきたそうで、上手く行って欲しいなあと。

• 秋良

  読了日：2022/08/10

  珍味であって美味ではないイメージのキャビア。実は種類が豊富で、中には代用キャビアなるチョウザメ以外の卵から作るものもあると。赤いキャビア≒日本のイクラ。その美味しさと鈍くささから乱獲され、環境汚染もあって絶滅の危険もあるチョウザメ。禁漁期間を設けるならともかく、食べるのも禁止すると逆に保護に必要な資金が集まらなくなる、ワシントン条約にのると研究目的の入手もできなくなるなど、ただ保護すりゃいいってもんじゃない問題の複雑さが分かる。

• Rieko Ito

  読了日：2018/06/11

  コンパクトな本だが、面白い話がいろいろ出てくる。ロシアがアメリカから安くキャビアを輸入し、詰め替えてロシア製として高額で売ったとか。

• 木倉兵馬

  読了日：2019/08/26

  キャビアと言えば世界三大珍味ですね。チョウザメ（ややこしいことにサメの仲間ではない）の卵を食べる、この行為に魅了された人々はチョウザメを乱獲してしまい、天然の資源を取り尽くしかけること幾度。日本の漁業、特に今は鰻やサンマにも引き寄せて考えられそうです。一方で、チョウザメの保護の難しさも伝わってきました。主な漁場であるカスピ海は石油埋蔵地帯であるため、環境汚染も考えなくてはなりません。更に、金にならなくなったときチョウザメは保護されうるのか？というジレンマも知りました。

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