Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784309284927
ISBN 10 : 4309284922
ISBN 10 : 4309284922
Format
：
Books
Release Date
：
December/2014
Content Description
定番の肉のテリーヌはもちろん、魚介類や野菜、デザートのテリーヌから手軽に作れるリエットやパテまで、見た目も味わいもバラエティ豊富。５０のレシピを紹介。
目次 : テリーヌ・パテ・リエットとは？/ 第１章 肉のテリーヌ/ 第２章 魚介類のテリーヌ/ 第３章 野菜のテリーヌ/ 第４章 リエットパテ/ 第５章 デザートのテリーヌとパテ/ 第６章 テリーヌとパテに合うソースとマリネ
【著者紹介】
ナガタユイ : フードコーディネーター。食品メーカーで商品企画からメニュー提案までを担当後、はちみつ専門店の商品開発や料理教室の企画・運営を経て独立。現在は食品メーカーやベーカリーのメニュー開発コンサルティング、雑誌や広告でのフードコーディネートを中心に幅広く食の提案を行なう。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中華中医薬学会認定国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルー グラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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