トリスタン・シカール

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美しい世界のチーズの教科書

トリスタン・シカール

User Review ：4.0
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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784756251725
ISBN 10 : 4756251722
Format
：
Books
Publisher
：
パイインターナショナル
Release Date
：
March/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
ヤニス・ヴァルツィコス, 河清美 ,  

Content Description

チーズ大国フランスでベストセラー！世界２６ヵ国約４００種の味わい方をイラストで解説。

目次 : １　チーズの起源：歴史と製法（チーズの歴史年表/ 乳用動物と品種　ほか）/ ２　世界のチーズ（フレッシュチーズ/ 乳清チーズ（ホエーチーズ）　ほか）/ ３　チーズの産地（フランス/ スペイン／北部　ほか）/ ４　チーズを美味しく味わうために（フレーバーの成り立ち/ チーズの香り、風味、味　ほか）

【著者紹介】
トリスタン・シカール : ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。美食の世界に魅了され、２０１１年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック（Ｆｒ｀ｅｒｅｓ　Ｄｅｌａｓｓｉｃ）」を開業

ヤニス・ヴァルツィコス : アーティスト・ディレクター、イラストレーター。フランスのＭａｒａｂｏｕｔ（マラブー）出版社の書物のイラスト、デザインを多数手掛けている

河清美 : 広島県尾道市生まれ。東京外国語大学フランス語学科卒。翻訳家、ライター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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「１村１チーズ」と言われるくらいチーズが...

投稿日：2021/06/14 (月)

「１村１チーズ」と言われるくらいチーズが豊富で身近なフランスでベストセラーになるだけあり、とても理解しやすく勉強になる一冊です。 写真ではなくイラストを使ってそのチーズの見た目の特徴をよりはっきりとさせているところも好感が持てます。

toko さん | 愛知県 | 不明

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 中玉ケビン砂糖

    読了日：2022/04/04

    【図書館本】実を言うとチーズはそんなに好きではない。アレルギーでも乳製品がダメというわけでもなく、やはり偏食なのか、合わさる「酸味」がいい方向にいってくれるかというと、自分の舌に関しては打率が低いのだ（マヨネーズもタルタルソースもポテトサラダも苦手）。ただ「美しい図鑑」というのは眺めているだけで楽しい気分になってくる。手に取るきっかけになったのはふと思い出した『ジャーロ』連載中の青柳碧人氏ミステリ「クワトロ・フォルマッジ」。タイトルは4種類のチーズを組み合わせるだけで作るプレーンなピッツァからきていて、

  • ganesha

    読了日：2022/08/29

    双子の兄とともにチーズショップ・バーを経営している元ジャーナリストによる、チーズの歴史や製法、約400種の産地や特徴をわかりやすくまとめたボリュームたっぷりの一冊。ギリシャや東欧のチーズも多く載っているのが嬉しく、チーズのイラストも楽しみつつ読了。

  • くみ

    読了日：2022/09/16

    大きくて重い本

  • ののたん

    読了日：2021/05/30

    世界のチーズをイラストで紹介している本。 かなりのボリューム。

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