Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• syaori

  読了日：2017/12/12

  ルネサンスというと西洋文化の一大転換点だけれど、それは食も同じだったはず。ギリシア・ローマ文化の復興と人間再興のなかで「罪の意識を感じることなく」食べる喜びを見出す美食家も復活し、この本で紹介される饗宴は『サテュリコン』で描かれるトリマルキオンの饗宴にもひけをとらぬほど。そんなルネサンスの食を、料理法を初めて明確に紹介したマルティーノの手稿本や世界で初めて印刷されたプラーティナの料理本をはじめとする料理書、ダ・ヴィンチの手稿などから紹介する本。現代風にアレンジしたレシピも紹介されているので試してみたいな。

• takao

  読了日：2021/04/27

  ふむ

• 茶坊主

  読了日：2017/10/26

  県立図書館からのお取り寄せ。 信長がらみの本を読んだら、同時代の、ヨーロッパのことが気になりだして･･･と飛躍して。 副題の、ダ・ヴィンチの厨房の部分は少ないけれど、しっかりした資料から、当時の食材や調理法が興味深く解説されている。 米が定着していたことに驚き。 当時のイタリアは、野菜を多く食べることで、ヨーロッパの中では異端だった。 トルコからの影響も大きかった。 へぇ〜。 今度は、トルコが気になる･･･

• しろのあ

  メニュー的なものだけを知りたくて読み始めたのですが、食にまつわる当時の人々の考えや生活を伺い知ることができて、面白い本でした。食材にも宗教的な理由から、上等な食べ物と下等な食べ物があるというのに驚きつつも、何だか納得。肉は鶏肉がランク的に一番上で、理由は翼があって神の元に近いから。ごぼうや地中に潜っているものほど卑しいという理屈らしい。野菜を食べる習慣もイタリアだけだったみたいですね。

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