Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• あっか

  読了日：2018/07/08

  なんて奥深い包丁の世界！著者は外国人の方ですが、日本の包丁も詳しく載っていて（しかも翻訳が何だか面白い！笑）リスペクトも感じます^^包丁ってその国の歴史や文化を表していて、こんなに面白いんですね〜。日本人の方が描かれた、日本の包丁職人をモデルにした漫画も載っています。翻訳本だから左から読むので新鮮！笑 包丁の構造など、ものすごく包丁に詳しくなれる本でした。

• たまきら

  読了日：2022/02/02

  イギリス人によるナイフ図鑑です。撮影した人が漢字わからないんだろうなあ…というほほえましい漢字さかさま表示。日本人ですからついつい日本の包丁に注目しがちですが、面白いなあ…世界中のナイフ…フランスの包丁にうっとりしました。牡蠣のナイフは一本買っておこうかなあ。手袋はいらないけど！日本職人のマンガも素敵です。柳葉と西洋のフィレナイフの差は知らなかったな、一度使ってみたいな…。

• 橘

  読了日：2018/08/26

  包丁の図鑑と銘打っているが、学者が系統立てて著したものではない。それ以上だ！著者の美意識とその理解者が創り出す、一本ごとに捧げられた写真と文章の見事な芸術性。そして嫌味なく語られる蘊蓄…と、マンガ！？

• タカラ〜ム

  読了日：2018/04/03

  料理に包丁はつきもの。とはいえ、世界を見回すと包丁あるいはナイフにこんなに種類があり、様々な用途で使い分けられているのだと知って驚いた。包丁の種類の解説だけではなく、握り方や切り方の分類と解説、包丁ができあがるまでの作業工程など情報量も豊富。大阪・堺の町工場を舞台にした「SHOKUNIN! 包丁をつくる男たち」というマンガも収録されています。

• 遠い日

  読了日：2017/07/28

  見たこともない、考えたこともないような用途に使われる不思議な形の包丁、ナイフたちに目を見張りながら読む。わたしは、道具の、そのヘビーデューティーな美に魅了される。そして、包丁は人々の舌を満足させるに足る美味を創り出す道具。つまり、使うため、使われるために存在するところに魅力を感じるのだ。

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