Product Details
ISBN 10 : 4309228747
Content Description
グローバル化、環境破壊、紛争…。食文化の危機には、人類の課題が集約されている。英BBCジャーナリストが五大陸を取材して、食を守るための挑戦を伝える。
目次 : 第1部 野生/ 第2部 穀物/ 第3部 野菜/ 第4部 肉/ 第5部 魚介類/ 第6部 果物/ 第7部 チーズ/ 第8部 アルコール/ 第9部 茶とコーヒー/ 第10部 スイーツ
【著者紹介】
ダン・サラディーノ : イギリスのジャーナリスト。BBCで勤務し、食に関する番組を制作。初の著書である本書(原題Eating to Extinction)は、料理界の著名な賞であるフォートナム・アンド・メイソン社フード・アンド・ドリンク賞(フードブック部門)や、ギルド・オブ・フードライターズ・フードブック・オブ・ザ・イヤー、アンドレ・シモン賞特別賞を受賞するなど、高い評価を得ている
梅田智世 : 翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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鯖
読了日:2023/02/28
riri4125
読了日:2023/04/22
takao
読了日:2023/02/09
シナチク
読了日:2023/06/10
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