ダニエル・マルタン

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フライパン1本でできるお手軽フレンチ 三つ星シェフダニエル・マルタンの料理法

ダニエル・マルタン

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784763198501
ISBN 10 : 4763198505
Format
：
Books
Publisher
：
サンマーク出版
Release Date
：
June/2008
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
ダニエル・マルタン ,  

Content Description

使う道具は「フライパン１本」。メイン料理はもちろん、オードブルも、デザートも、「スーパーの食材」だけであっというまに出来上がり。１度は作ってみたかった、夢のフランス料理４０レシピ。

【著者紹介】
ダニエル・マルタン : １９５２年、フランスのオーベルニュ地方に生まれる。１５歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。８０年には、パリの「マキシム」（当時三つ星）で副料理長を務める。８３年、パリの「ホテルリッツ」（二つ星）の副料理長を経て、８７年に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。ＭＯＦ（フランス国家最優秀料理人賞）では、ファイナリストになるほどの実力の持ち主。９１年には、「ル・コルドン・ブルー東京校」の校長にして主任教授に。９６年、「ロティスリー　ダニエル・マルタン」をオープンし、０２年には麻布十番にてフランス料理教室「エコール　ダニエル・マルタン」を開く。０６年、麻布台にレストラン「レスパドン」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • めぐみ

    読了日：2014/12/17

    すごいっ！確かに「これなら、私でもつくれそう。」なレシピがいっぱいでした。さすがに、わたしが日々作る「ただの野菜炒め」よりは手が込んでるけど、こんなにおいしそうな料理が家で作れるなら挑戦してみたいな。(知らない材料(フォンドボーとか)がちょっと出てきて怯んだのは内緒…^^;)

  • j

    読了日：2008/09/14

    素晴らしい！！！

  • NS

    読了日：2021/02/06

    基本的には家庭料理用にできていて作りやすく、とても良い本。個人的にはアジのトマト風味がお気に入りです。ただ、所々フレンチのプロらしくグラスドヴィアンやフォンドヴォーなどの本格的な食材を使った料理もある。

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