カラー図鑑ハーブの秘密 利用法・効能・歴史・伝承

ハーブの秘密のパワーを栄養学的に詳述！認知症予防ほか、健康に役立つ。視力の向上、リラックス効果、免疫力を高める、アンチエイジング、血圧調整、ホルモン機能調整、抗酸化作用、抗菌、抗がん作用ほか。

目次 : 料理に使われるハーブ（ミント／ハッカ/ パセリ/ ガーリック／ニンニク　ほか）/ 花を楽しむハーブ（プリムラ／サクラソウ/ ポピー／ヒナゲシ/ ケシ（アヘンケシ）　ほか）/ 薬として使われるハーブ（ダンディライオン／セイヨウタンポポ/ カモミール／カミツレ/ クローバー／ムラサキツメクサ　ほか）

【著者紹介】
ジル・デイヴィーズ : 英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は５００点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる

ダリア・マオリ : 認定栄養士。米国のＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ　ｏｎ　Ｄｉｅｔｅｔｉｃ　Ｒｅｇｉｓｔｒａｔｉｏｎおよび英国のＨｅａｌｔｈ　ａｎｄ　Ｃａｒｅ　Ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎｓ　Ｃｏｕｎｃｉｌに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する

板倉弘重 : 品川イーストワンメディカルクリニック理事長、医学博士。東京大学医学部卒業、東京大学医学部第三内科講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長、茨城キリスト教大学教授を経て現職。この間、カリフォルニア大学心臓血管研究所留学。脂質栄養学、動脈硬化学、赤ワインやチョコレートなどの抗酸化物質などの研究を行う。日本ポリフェノール学会理事長、日本健康・栄養システム学会理事長。著書多数

西本かおる : 文芸翻訳者。東京外国語大学フランス語学科卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）