Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• 秋良

  読了日：2023/09/19

  ヨーグルトが生まれたのはブルガリアじゃないよ、トルコだよってトルコ人が前に言ってた。日本より美味しかったのはキュウリとヨーグルトと羊肉。アナトリアで誕生し、乳糖不耐の人々を救ってきたヨーグルト。日本の酸っぱいやつだけじゃなく、こってりしたのや成分が違うものなど色々ある。確かカルピスもモンゴルの乳製品から着想を得たんじゃなかったかな？後半にはヨーグルトの作り方も載ってるけど、菌の混入リスクを考えると安全な市販のものを食べたいと思う。

• くさてる

  読了日：2021/12/04

  世界最古の発酵食品であるヨーグルト。その歴史と文化を紹介した一冊。ホントに昔から、世界各国でいろんな種類のヨーグルトが食べられてきたんだなということが分かります。宗教や文化、健康食としての扱われ方まで幅広い愛され方が面白かった。

• 翠埜もぐら

  読了日：2021/12/05

  毎朝手作りカスピ海ヨーグルトを食べている身としては大変興味のある話だったのですが、ヨーグルトの歴史と言うよりは、ヨーグルトが大量生産されるようになってからの歴史がほとんど。会社と製品の名前が大量に出てきます。ただ消費者の嗜好の変化でヨーグルトの種類や扱われ方が変化してくる話は面白かったです。健康志向も時代によって方向が違うのね。世界のヨーグルトを使ったレシピや、自家製ヨーグルトの作り方も。でもビフィズス菌やギリシャヨーグルトやケフィアは載っているのに、なぜかカスピ海ヨーグルトがありませんでした。残念。

• 木倉兵馬

  読了日：2022/05/10

  ヨーグルトは明治乳業の製品が有名なのでヨーロッパ全域のものかと思いきや、アナトリアやバルカン周辺がメインの地域みたいです。また、ネルソン・マンデラはズールー式のヨーグルトを食べたくなったせいで潜伏中の白人支援者の家から出ていくことになったのだとか（南アフリカの白人にはヨーグルト文化がなかった）。「食」の図書館シリーズはハズレがないし読了に時間もかからないのでありがたいです。

• Go Extreme

  読了日：2021/10/19

  先史時代から愛され続けた食べ物 ヨーグルトの起源：ルーツ　先人の知恵　翻訳者の活躍　バグダードの調理法 聖なる食べ物―信仰とヨーグルト：旧約聖書　イスラーム　インドの宗教 微生物の偉大な力：ブルガリアヨーグルトの発見　不老の薬 ヨーグルトの市場進出：だのン　ファイェとコロンボ　ヨープレイ　ギリシャヨーグルトブーム 多様なヨーグルト製品 ヨーグルトと腸のおいしい関係 世界のヨーグルト事情 自家製ヨーグルトの作り方：種菌を選ぶ　温める　植菌する　冷蔵する種菌にする ヨーグルト万歳！

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